Depois de dias que pareciam sonho pela Europa, cá estamos nós, de volta. Adianto que tem muita novidade e coisa boa vindo por aí. Aguardem!
Hoje conto sobre um bar e restaurante chileno em São Paulo. Inaugurado em 1997 em Pinheiros, o El Guatón abriu suas portas timidamente vendendo petiscos, como frango à passarinho e batata frita, como qualquer outro barzinho. Porém, suas empanadas foram conquistando o estômago da clientela e vizinhança, o que fez com que o estabelecimento ampliasse e atualmente seja um restaurante com opções da culinária chilena.
Em 1977, o chileno Senhor Carlos Felipe ("El Guatón", como os chilenos chamam os homens barriguinhos e de bigode) chegou a São Paulo seguido de sua esposa Dona Elba e filhos. Dona Elba que mandava muito bem nas panelas, recebia amigos e convidados em casa com seus quitutes aprendidos no país de origem. Empanadas, crudos, ceviches, pasteletes de choclo, humitas, torta milhojas faziam as pessoas não esquecerem de suas habilidosas mãos. Foi através do incentivo desse pessoal que surgiu a ideia de montar um restaurante que agora você pode conhecer em Pinheiros e na agitada Vida Madalena, em São Paulo.
Na Vila Madalena o local é simples, decorado com quadrinhos, mesas e cadeiras de madeira, com predominância na cor vermelho. Minha sugestão é começarem devagar, com um Pisco Sour (R$18). O que é Pisco Sour? Na verdade, o Pisco é uma bebida peruana, mas também totalmente difundida na gastronomia chilena. O drink lembra a caipirinha brasileira no quesito sabor, pois mistura acidez e doçura em um mesmo gole, o que o torna fácil de beber por não ser nada enjoativo. Não é uma bebida fácil de ser encontrada no Brasil, mas acredito que não esteja tão difundida devido ao receio que que seus ingredientes podem causar (clara de ovo + suco de limão + açúcar + angostura [lembra um pouco o gosto de xarope) + pisco [produzido através da destilação do vinho]) e não pelo seu sabor.
Saúde!
Se estiver com bastante fome ou queria apenas fazer um lanche, vá de empanada. Como em minha mesa já tinham pedido empanadas nos sabores carne e frango, cometi o erro de escolher uma empanada de camarão (R$8,50).
Não peça de jeito nenhum a empanada de camarão, ainda mais se você mora em uma ilha e está acostumado a comer frutos do mar graúdos e saborosos. A massa estava impecável, bem crocante, mas o recheio deixou a desejar. Só no final do salgado encontrei um ou outros camarões miúdos nadando no catupiry. Sorte a minha que provei a empanada de carne e soube que o problema mesmo foi a minha escolha. Escolha a de carne.
Olhos focados na parte "Pratos Típicos" do cardápio. Aqui você pode se confundir, pois alguns pratos não parecem chilenos ao nosso ver, pois são até comuns de serem encontrados em restaurantes brasileiros. Tudo o que eu queria era me deliciar com um ceviche com peixe bem maturado no limão, mas a ideia era dividir pratos a cada duas pessoas, então tínhamos que encontrar um prato democrático, até porque a refeição por lá é farta, podendo alimentar de duas a três pessoas.
O primeiro pedido a ser retirado foi a Picanha El Guatón: picanha grelhada em tiras, com batatas, cebola e ovos fritos (R$55). Um prato generoso, no melhor estilo pedreirão, daqueles que fazem a mesa do lado crescer os olhos. Picanha é um corte bem brasileiro, né? Na hora achei que não tinha nada a ver, mas, descobri que é comum encontrarmos refeições assim, com a carne por baixo, coberta com batata frita e ovo de gema mole por cima para escorrer pelas batatinhas. Quiçá uma arrumação de bife à cavalo com upgrade de batatas. É uma delícia!
Infelizmente o ceviche e o pastel de choclo (torta de creme de milho verde, carne, peito de frango, azeitonas e ovos) que pareciam excelentes ficarão para a próxima, pois o outro prato à mesa foi o Salmón a la plancha grelhado com molho de alcaparras, camarão e champignon, acompanhado de arroz à grega e batatas sauté (R$90). Sendo sincera, um novo nome para o à belle munière.
Tudo muito bom, tudo muito bem. Indico o El Guatón, mas acharia bem mais legal se fosse para provar pratos mais diferentão, tá?
Ambiente: ♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥
El Guatón
Endereço: Rua Mourato Coelho, 861 - Vila Madalena. São Paulo/SP.
Telefone: (11) 3085-9466
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 12h às 24h. Domingo das 12h às 17h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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