Restaurante Sobradinho: Comida Brasileira em Coqueiros

Fico feliz da vida quando passo a conhecer um estabelecimento gastronômico que consiga verdadeiramente me surpreender. Não que eu seja "expert" em alguma coisa - aliás, até sou: sou boa de garfo -, mas quando vamos de bar em bar, de café em café, de restaurante em restaurante, acabamos conhecendo muitos sabores. Alguns ficam registrados na memória, outros sequer lembramos de como o prato nos foi apresentado. Uma das melhores coisas de ter um blog sobre experiências gastronômicas é que passamos a conhecer novos ares e sabores que até então nos eram desconhecidos. 

Em setembro deste ano, o Restaurante Sobradinho entrou em contato conosco. Contaram-nos que são leitores do Saboreando e nos parabenizaram pelas matérias e pelos "insights" que conseguimos transmitir aos empresários do ramo através de nossas publicações. Desde então viemos trocando mensagens e, finalmente, na semana passada conseguimos marcar uma data para conhecermos o restaurante. Fomos convidados pelos sócios-proprietários Tércio e Bruno a conhecer e nos encantar pelo Restaurante Sobradinho que está sob nova direção há cerca de 2 meses, mas, inaugurado em janeiro de 2005, localizado em frente à Praia de Itaguaçu, em Coqueiros.

Apesar de estarmos ampliando nossas experiências no continente de Florianópolis, nunca tínhamos visitado o Sobradinho, sequer sabíamos onde era o restaurante. O endereço é ao final da Rua Desembargador Pedro Silva, a rua da via gastronômica de Coqueiros.

A fachada estreita é simpática e sinaliza nas cores verde e amarela a especialidade da casa, comida brasileira. É preciso subir alguns degraus até encontrar um ambiente simples com vista bacanuda para o mar.

Escolhemos uma das mesas que nos proporcionava tanto admirar a vista quanto a prestigiar o cantor de MPB que foi um dos responsáveis para deixar a noite com clima gostoso e animado. Um som tranquilo, agradável para quem está comendo.

O Sobradinho é bar, é boteco, é restaurante. Digo isso pelo ambiente, pelo cardápio, pelo clima.... Escolha qualquer opção que desejar e aproveite. No nosso caso, estávamos para jantar, mas não em um ambiente cheio de formalidades, o clima era outro.

Escolhemos ir em uma quarta-feira à noite para conhecermos uma exclusividade do Sobradinho aqui na cidade: Rodízio de escondidinho. Participamos do rodízio, mas não deixamos de escolher pratos do cardápio à la carte para conhecermos mais profundamente o que o local tem a oferecer aos seus clientes.

O rodízio de escondidinho funciona como qualquer outro rodízio: Funcionários passam de mesa em mesa, dentre os participantes do esquema, com um sabor de escondidinho de cada vez. São 8 sabores: Legumes, frango, calabresa, bacalhau, bolonhesa, quatro queijos, camarão e carne de sol. O rodízio custa R$24,90 por pessoa e o cliente pode comer à vontade. Ocorre todas as quartas-feiras. Vale a pena, afinal, é uma oportunidade de conhecer vários sabores, sem medo de arriscar.

Provamos os sabores legume e bacalhau. A massa, por ser de ser de aipim, é leve e de sabor delicado, deixando o recheio brilhar. Ambos suaves, mas o preferido foi o de bacalhau. Indicamos o uso moderado da pimentinha que vem à mesa que é saborosa, mas merece ser despejada com cautela.

Enquanto Cláudio bebia sua cervejinha gelada (R$9 - 600ml), optei por um drink diferente, fui de Caipira Sobradinho (R$15). A bebida é inusitada, mas garanto que o sabor é muito bom e feminino: vodka, Yakult (sim, Yakult) e morango. É uma bebida doce e lembra sabem o quê? Um iogurtezinho de morango daqueles que a gente se lambuzava quando éramos criança.

Escolhemos o prato principal, mas resolvemos pedir também uma entradinha. Uma coisa que sou fissurada por são bolinhos. Sério, gente, eu vejo "bolinho" em algum cardápio de bar e logo é a minha opção. No Sobradinho tinham 5 variações de bolinhos e acreditam que fugi deles? Não por falta de vontade, mas é que tinha tanta coisa boa na parte de entradas e petiscos que eu quis inovar. O escolhido entre tantas delicinhas foi o caldinho de feijão (R$10,50).

Quando chegou à mesa, ficamos encantados com a apresentação da entrada. Em uma tábua curta de madeira, o caldinho de feijão servido em canequinha de barro, e potinhos com cheiro verde, pimenta e torresmo. Bem brasileiro e uma graça! De colher ou no bico, acabamos com o caldinho grosso de feijão. Mesmo quem não gosta de torresmo, por ser gordura pura (eu adoro), sugiro que coloquem torresminhos na caneca, só para soltarem um gostinho no caldo. Também gotas delicadas de pimenta para dar aquele toque de sabor a mais. É uma entradinha saborosa para qualquer época do ano, já que aquece mas também cai muitísismo bem com aquela cervejinha gelada.

Se soubéssemos do tamanho da porção do prato principal, nem pensaríamos em crescer os olhos para as entradas. Como gostamos de absolutamente todo o cardápio do Sobradinho, principalmente dos principais, deixamos a cargo do chef a escolha do que iríamos saborear. A indicação acatada foi o Gratinado do Sertão.

O Gratinado do Sertão, assim como demais pratos principais, é indicado para dois. Só não sei que duas pessoas seriam essas, Shrek e Fiona? Vai na #dicasaboreando que os pratos servem de três, quiçá quatro pessoas (com entrada, com certeza dá para quatro comerem bem), o que tornam os preços do restaurante acessíveis e baratos. Esse prato é uma delícia e impressiona assim que chega de tão bonitão que é. Em uma panela de barro, carne de sol desfiada, e gratinada com catupiry e queijo coalho; acompanha arroz branco e aipim frito (R$72,50). Novamente nos fisgou logo de cara pela bela apresentação cheia de brasilidade, seguindo a proposta do restaurante. Falando em brasilidade, vocês perceberam as louças? Sempre de acordo com o figurino: pratinhos marrons, madeira... Simplicidade que aqui, em conjunto com os sabores e apresentação, ganha ar temático que super nos agradou.

Acho que após a foto acima é redundante eu falar da cremosidade do Gratinado do Sertão, não é? Ele era exatamente assim, todo molhadinho e bem caprichado. A carne seca desfiada estava com textura ótima e saborosa, melhor ainda os cubinhos de queijo coalho por cima. Novamente, para mim, pitadas do molhinho de pimenta são imprescindíveis, pois acho que tudo tem a ver com os pratos do Sobradinho, pelo menos os que provamos nessa ocasião.

Apesar de ser acompanhamento, a porção mega generosa de aipim frito não atuou como mera coadjuvante. Brilhou bonito juntamente com o principal. Rasguei elogios por esse aipinzinho! Foi o melhor que já comi em bares/restaurantes, sabiam?

O resultado foi comilança sem limites e cerveja sempre gelada. Sobrou mais que a metade do prato e pecado seria deixar tanta gostosura sem dono, portando, garantimos o almoço do dia seguinte com um marmitex direto para a nossa casa. Certamente voltaremos para repetir a dose. Queremos na próxima visita levar a minha família para almoçarmos uma bela feijoada servida aos sábados, também ir com amigos para uma noite agradável com música ao vivo e petiscos, afinal, no cardápio do Sobradinho ainda há muito o que ser explorado.

Sempre quando vamos a um restaurante a convite da casa prestamos atenção no atendimento. Não apenas no que recebemos, afinal tende a ser sempre 100%, mas como funciona a abordagem nas demais mesas. O que vi foi uma funcionária simpática e bem humorada que prestou atendimento aos clientes comuns com a mesma qualidade e postura apresentada a nós, convidados. Parabéns, Renata, você foi dez. Continue assim. Bom atendimento é crucial para o sucesso de qualquer estabelecimento.

Novidades estão para chegar no restaurante, como deliciosos chopps Eisenbahn (opa!), novos petiscos, cardápio ampliado com opções de frutos do mar, sobremesas e algo que adoramos que são mesas na orla. Enquanto os aprimoramentos estão em andamento, ficamos no salão curtindo um sambinha ou uma MPB melodiosa com uma boa breja e comida brasileira. Assim a vida soa boa para todos nós.

Restaurante Sobradinho
Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, 3130 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3240-5109
Horário de funcionamento: De terça a sexta das 18:30h às 01h. Sábado e domingo das 11:30h às 15h e das 18:30h às 01h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não

Receita da Semana: Pirão d'água com linguiça blumenau

Publicar esta receita me faz rir, pois é tão simples e nada sofisticada. É, porém um prato que minha mãe prepara frequentemente e eu amo de paixão (uma das comidas prediletas), assim como todos da família. Pirão d'água com linguiça é uma comida típica da região, consumida pela grande maioria dos manezinhos. Nunca teve glamour atrelado, agora, porém, é servida em alguns bares, como o Boteco Zé Mané, e faz o maior sucesso. O preparo é simples, não tem erro.

Ingredientes Pirão (4 pessoas):
- 1 litro de água fervida
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:
1. Ferva a água em uma chaleira. Em uma panela, despeje 1 xícara de farinha de mandioca e regue com a água fervida, sempre mexendo. Acrescente a outra xícara e mais água até atingir a consistência desejada e tempere com sal.
3. Na hora de servir, acrescente pimenta do reino moída.

Linguiça:
Ingredientes:
- 1 linguiça blumenau
- 1 talo de alho poró
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 xícara de pimentão vermelho picadinho
- 1 pimenta dedo de moça
- Salsinha
- Sal

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue em um fiozinho de azeite (um tiquinho de nada!) a cebola e o alho picadinho.
2. Retire a pele da linguiça blumenau e pique-a bem. Acrescente na frigideira.
3. A linguiça soltará sua própria gordura, então é hora de inserir o alho poró, pimentão e  a pimenta dedo de moça (faça um corte de ponta a ponta, retire as sementes e corte em rodelinhas finas).
4. Finalize com salsinha e sal.

Bom apetite!

Receita da Semana: Tainha assada na brasa e molho de camarão

Conhecem tainha? É um peixe bastante consumido em Florianópolis, comum nos meses sem "r", como contam os pescadores. Uma delícia! Existem diversas formas de preparar a tainha, mas as mais comuns são em postas fritas, na brasa ou recheada. Fizemos uma tainha assada na brasa e para acompanhar, arrozinho branco e molho de camarão, uma refeição simples e extremamente saborosa.

Tainha na brasa
Ingredientes:
- 1 tainha (calcular 1 para 2)
- 1 cebola
- 1/2 limão
- Sal
- Pimenta do reino
- Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, acenda o fogo da churrasqueira.

2. Tire as escamas do peixe, retire a cabeça e faça um corte na barriga da tainha, no sentido do rabo ao topo. Limpe bem com água corrente. Tempere com sal e pimenta.

2. Forre uma grelha com papel alumínio para o peixe não grudar. Coloque a tainha aberta e por cima, cubra-a com rodelas de cebola (não corte muito finas). Deixe assar. Quando estiver pronto é só jogar um limãozinho por cima.

Molho de camarão
Ingredientes:
- 350g de camarão limpo
- 4 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 lata de tomate pelatti
- 1 xícara de folhas de manjericão
- Salsinha
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta. Coloque o alho e a cebola em uma panela com azeite quente e deixe suar. Acrescente os camarões. Quando estiverem levemente rosados, acrescente o tomate pelatti e todo o líquido da latinha.

2. Mexa bem. Acrescente as folhas de manjericão e corrija o sal e pimenta. Deixe o molho engrossar em fogo baixo.

3. Finalize com salsinha a gosto.

 Bom apetite!

Tropilha Grill: O endereço certo para quem gosta de carne

Dias antes de irmos viajar, decidimos almoçar em uma churrascaria para não sentirmos saudades das carnes brasileiras. Não poderia ser em qualquer lugar para não corrermos o risco de levarmos breves lembranças, então a escolhida foi a sempre saborosa Churrascaria Tropilha Grill.

Vale a pena se deslocar de Florianópolis e ir a São José ter um almoço daqueles na Tropilha, ainda mais se for em um final de semana sem pressa. Mas, o aviso é certo: Vá preparado para abundância e com muita fome.

O estabelecimento tem estacionamento próprio e conta com serviço de manobrista. Do lado de fora um convite inegável para entrar: uma vitrine com costelas girando e girando. Já entrei salivando.

O ambiente tem cara e clima de churrascaria, com mesas de madeira e funcionários passando de um lado para o outro com algo exclusivo do Brasil, espeto corrido. No centro do salão há um buffet com tudo que você pode imaginar: frios, molhos, massas e mil e um acompanhamentos. Muitos gulosos já se perdem por aí, mas preferimos pegar apenas uma saladinha e outra coisinha mais para deixamos todo o gás às carnes.

Recebemos cumprimento na entrada e escolhemos uma mesa estratégia, logo na saída da cozinha e ao lado do buffet. (Espertinhos.)

Não começamos com pé direito, pois pedimos o cardápio para escolhermos as bebidas e ele nunca nos foi entregue. Tudo bem, queríamos cerveja mesmo e a pedimos apenas perguntando quais marcas trabalhavam. Quando recebemos a bebida, os copos chegaram à mesa como ela: geladinhos. Friturinhas  como polenta bem fininha, anéis de cebola e pasteizinhos abriram os trabalhos.

Sim, por favor.

Aí foi fatia atrás de fatia. Picanha, mignon, maminha, cupim, linguicinhas, carne de porco etc e etc. A costela é uma atração à parte. Roda o salão em um carrinho que me fez repetir inúmeras vezes, tanto que o garçom responsável pela costela quando ia à nossa mesa, já pregava o olhar em mim, era engraçado.

As carnes são muito boas mesmo e, apesar de ser amante de costela, percebi que o que a Tropilha tem de melhor são as carnes de cordeiro e ovelha. Eu não sou a maior apreciadora dessas carnes, mas o namorado é e provei todos os pedaços que ele pediu, estavam incríveis! Muito macios e com sabor suave. Para quem adora ovelha ou cordeiro, não pode perder essa dica e também colocar um pouquinho de molho de hortelã que é servido no buffet. Ah! Quase ia me esquecendo. Gente, não deixem passar o queijinho e peçam com melado, por favor.

Super legal também é o carrinho de drinks. Uma boa sacada, pois sem dúvidas dá vontade de pedir alguma coisa.

Assim como de costela e drinks, há também o carrinho de sobremesas. Vale lembrar que tanto os drinks como as sobremesas são cobrados à parte. Certo que come-se extremamente bem na churrascaria e as carnes são ótimas, mas poderiam incluir uma sobremesa, pelo menos das mais simples como sagu e pudim de leite, no preço de R$68 - é mais barato nos dias de semana (R$58) e jantar (R$49,90).

Em nossa opinião, o Tropilha Grill é uma excelente churrascaria e talvez a melhor da região. Qual é a que vocês mais gostam?

Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Tropilha Grill
Endereço: Rua Cassol, 850 - Kobrasol. São José/SC.
Telefone: (48) 3035-5444
Horário de funcionamento: De terça a sábado das 11:30h às 14:50h e das 19h às 22:50h. Domingo das 11:30h às 16h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim

Amor & Ódio no Boteco Zé Mané

O Boteco Zé Mané é conhecido de todos na cidade, creio eu. Se não, aconselho a irem até lá, pois eu o adoro a sua atmosfera e cardápio distinto, mas olhos atentos com o atendimento. Como o bar já dispensa apresentações, é sobre mais um pouquinho do cardápio que vou falar.

Claudio e eu fomos ao Zé Mané para um Happy Hour tranquilo depois do trabalho - adoro essa programação. O bar estava lotado, mas, por sorte encontramos uma amiga sentada em uma das mesas da área externa, puxamos cadeiras e ficamos por ali. Logo ela foi embora, mas nós ficamos (beijo, Vivian!).

Só de olhar percebemos que seria uma noite difícil de atendimento, pois o bar estava lotado e os funcionários iam de um lado para o outro, muitas vezes parecendo perdidos e retornando à cozinha com petiscos que traziam em bandejas.

Como ninguém ali estava com pressa, começamos com cervejas para relaxar. Estas não demoraram muito, mas cadê o cardápio? Chamamos o garçom para que trouxesse um cardápio a nossa mesa, mas ele demorou tanto para levar que me levantei e peguei eu mesma em um balcão.

Bebemos várias cervejas da garrafa verdinha (R$9) e escolhemos dividir entradinhas, sendo a primeira queijo coalho grelhado com melaço de cana (R$9). Depois de 25 minutos recebemos o queijinho que ainda estava macio. Para mim, essa combinação sempre dá certo se for comida ainda quente. Uma entrada leve.

Para não termos que passar muito tempo esperando, no próximo pedido ao garçom já escolhemos duas coisas, o problema é que pouco adiantou, pois a espera foi enorme. 

Enquanto aguardávamos, chegaram à mesa em dois momentos distintos petiscos que não havíamos pedido, o que percebemos uma grande falta de organização. O mocosadinho de carne seca (R$22) demorou 45 minutos para nos ser entregue. Ainda bem que estava gostoso, com aipim pulando para fora e com recheio constante.

Mas, vocês se lembram que foram dois pedidos? O torpedo de siri (R$12) demorou, sem brincadeira nenhuma, 1 hora e 10 minutos. Nesse tempo, tivemos que chamar o garçom novamente e reclamar que o petisco ainda não havia sido entregue. Ele nunca mais voltou. Chamamos outro que foi mais ágil e averiguou no sistema, confirmando a demora. Pediu desculpas, foi à cozinha e voltou com nosso pedido, finalmente.

Pode parecer bobagem, mas depois que dei uma mordida até me esqueci do estresse. Dá para acreditar que foi no Boteco Zé Mané que comi um dos melhores bolinhos de siri da minha vida? Costumo pedir bolinhos, casquinhas ou torpedos quando vou a restaurantes de frutos do mar, mas achei que não seria a melhor escolha no bar, porém a vontade falou mais alto e o pedi. Uma escolha totalmente certeira que queria dividir com vocês.

A noite foi encerrada com mini-churros (R$12) de sempre que nem chegaram a ser fotografados, pois não deu tempo.

Não, não foi uma reviravolta 100%. Enquanto comia me esqueci dos percalços, mas não é algo que podemos aceitar com sorriso no rosto. Fica aqui registrado meu puxão de orelha na equipe e administração do Boteco Zé Mané (mais uma vez) e também meus parabéns por comidinhas tão gostosas como o torpedo de siri, bolinho de arroz e a coxinha de feijoada.

Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Boteco Zé Mané
Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, 2360 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 9962-6258
Horário de funcionamento: Domingo e segunda das 18h às 23:30h. Terça, quarta e quinta das 18h às 24h. Sexta e sábado das 18h às 01h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não

Digodell's - Refeições Rápidas: Uma descoberta bem servida em São José

Comecei a descobrir uma gama de bons estabelecimentos gastronômicos em São José, desde lanchonetes, bares a restaurantes. Tudo ainda é muito novo para mim, como o Digodell's que funciona há quase 25 anos no mesmo lugar, na movimentada Avenida Presidente Kennedy em Campinas.

Conhecido pelos seus empratados fartos em horário de almoço (segunda a sexta), compostos de um tipo de proteína (carne vermelha, frango ou peixe) acompanhado de arroz, feijão, farofa e salada, o Digodell's chega a vender de 200-250 almoços por dia. Não é para menos, pois o estabelecimento é simples, mas está localizado em local estratégico, no Centro Comercial Campinas que sustenta mais de 150 salas, tem segurança próprio, estacionamento e uma pracinha para as crianças brincarem, sem contar na promessa de qualidade e rapidez que a casa se propõe ao cliente: nada de esperar muito, em cerca de 7 minutos você poderá almoçar muito bem e ainda ver sua comida sendo preparada, já que a cozinha é frontal.

Desde 3 de fevereiro de 2014 o Digodell's pensou em uma nova proposta para funcionar também no período noturno: petiscos, lanches e jantar sem deixar de lado a fartura das porções, o que já é popularmente conhecido. O cardápio foi elaborado pelo Chef Fernando Giusti, que já passou por cozinhas conhecidas, como o Rosso Restro e Joy Joy Bistrot. Foi justamente essa novidade que nos levou até lá em plena quarta-feira.

Funcionando de segunda a sábado a partir das 19h, o cardápio noturno foi pensado inteiramente para deixar o peso do trabalho em casa, sentar no deck da área externa, se aventurar em delícias e chopp Germânia gelado que é servido em dobro nas terças, quintas e sábado*, sem complicações. São lanches gourmet como a baguete de linguiça blumenau com queijo serrano misturado com ovo (R$18); porções com 500g de filé mignon que servem muito bem de 2 a 3 pessoas e acompanham arroz, fritas e salada, como o filé à parmeggiana (R$60) e o bauru no prato com filé servido em camadas, presunto, queijo, tomate e ovos (R$55). Os petiscos ótimos para um happy hour são vários, como os bolinhos de siri (R$18 - 6 un.) e o franguinho crocante em farinha panko (R$18).

Na verdade, todos os itens do cardápio pareciam uma boa escolha, mas, os hambúrgueres chamam atenção de maneira unânime. São duas versões: Hamburguer de costela defumada (R$20,00) e hamburguer de picanha (R$25).

Para poder provar os dois sabores, Claudio e eu pedimos um de cada e dividimos.

A apresentação é excelente, afinal 250g de hamburguer impressionam. A começar pelo pão de receita exclusiva com massa de pão de trigo que leva dupla levedura e que tem como resultado um pão super macio e casquinha crocante. Destaque também para a maionese caseira (receita de 25 anos) que vem dentro do lanche e também é servida em potinho para os acompanhamentos - também molho barbecue - que podem ser batatas fritas ou onion rings. Ah, e que onion rings! De longe as melhores que já comi, sequinhas e crocantes.

Vale lembrar que todos os hambúrgueres são de preparação própria. A carne é escolhida com cautela e moída ali mesmo. O hamburguer de picanha é gostoso e macio, não tem como não gostar. Mas, como era de se imaginar, ao meu ver - e também do namorado - foi o de costela quem roubou a cena. Muito bom mesmo! Como se não bastasse ser de costela, o hambúrguer do Digodell's é de costela ponta d'agulha defumada, garantindo um sabor mais intenso e delicioso. Rasgamos elogios, pois os hambúrgueres estavam suculentos, macios e sem nenhum sinal daqueles "gominhos de nervos" que já encontramos em outros hambúrgueres saboreados.

Estávamos famintos e mesmo assim não conseguimos comer todo o lanche que é realmente bem servido. Com chopp sempre gelado, posso dizer que o Digodell's foi uma boa descoberta em São José.

*Mediante consumo refeição/lanche.


Digodell's
Endereço: Avenida Presidente Kennedy, 698, bloco B - loja 18 (Centro Comercial Campinas) - Campinas. São José/SC.
Telefone: (48) 3241-0414
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 07h às 23:30h.