Saboreando o Leitor: Poesia Bistrô - por Tadeu Knoth

Nosso fiel e viajante leitor Tadeu Knoth nos conta sobre mais uma de suas experiências gastronômicas. Tadeu já contribuiu com o blog através de resenhas sobre restaurantes do Estado (Bistrot Mamma Lu [Joinville], Number Seven [Balneário Camboriú] e até Oktoberfest), como também em outros países, como é o caso do premiado Don Julio, Alvear (Argentina) e Km0 (Chile).

A resenha de hoje é sobre suas impressões no Poesia Bistrô, na Praia dos Amores em Balneário Camboriú. Mais uma vez, agradecemos ao Tadeu por compartilhar conosco mais uma de suas opiniões. Caso você tenha alguma boa experiência gastronômica e gostaria de dividir aqui no Saboreando, entre em contato: saboreandofloripa@gmail.com

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Sobre o Poesia Bistrô....

O ambiente é típico de bistrô: calmo e aconchegante, com música ambiente no volume ideal. Chama atenção as flores frescas dentro de pequenos vasos cuidadosamente arrumados sobre as mesas, sem grandes pretensões, porém pequenos detalhes que geram a sensação de que aquilo foi feito com carinho só para você.

Assim que sentei à mesa, o garçom ofereceu água mineral saborizada com fatias de limão e laranja, trazida em uma pequena jarra, cortesia da casa. Como não pedi couvert, me foi servido gentilmente para acompanhar o vinho Las Moras Sauvignon Blanc (R$67), paezinhos de batata baroa acompanhados de manteiga de truta defumada - que de tão boa quase pedi para repetir -, ambos produzidos na casa.

O atendimento é cortes e atencioso, talvez até um pouco forçado, o que é natural em restaurantes que estão começando. A comida chegou em tempo rápido, coisa rara em restaurantes no Brasil, e a conta idem. Ponto positivo que o garçom entendia de vinhos e soube indicar rótulos adequadamente.

Pedi polvo e, claro, lembrei-me de vocês. O polvo é cinco estrelas! Polvo grelhado ao molho provençal, acompanhado de musseline de banana da terra aromatizado com pimenta calabresa e crocante de batata salsa (R$61). Não sei se foi a mistura do polvo com o purê de banana da terra, mas garanto que foi o melhor que já comi. Estava perfeito, grelhado e macio por dentro - o polvo mais macio que já experimentei. O purê de banana da terra uma delícia, estava discretamente apimentado e casou muito bem com o polvo e com a batata baroa fina, crocante e saborosa.

A conta chega à mesa em uma caixinha com uma poesia (Poesia Bistrô). Achei original e de bom gosto. Gostei muito do que vi. Para quem se interessar, ali vai funcionar também um hotel exclusivo com apenas 4 (quatro) quartos.

Ambiente: ♥♥♥♥

Atendimento: ♥♥♥♥

Sabor: ♥♥♥♥♥

A Taberna Bistrô - Restaurante em Urubici / Serra Catarinense

Já contei para vocês sobre A Taberna Bistrô, um restaurante charmoso em Urubici, boa opção de restaurante na Serra Catarinense. Minha primeira experiência estava muito boa até chegar o meu prato principal, um escondidinho de pinhão que não aprovei. Mas, como o prato de Claudio estava gostoso (truta defumada), saí de lá desanimada, mas com vontade de voltar. 

Um dia em Urubici, depois de não me encantar por nenhum outro restaurante da região devido ao fato de serem todos buffet, retornei à Taberna. Estava com uma vontade incontrolável de comer massa, mas infelizmente durante o almoço não tinham opções de massas no cardápio. Conversei com a atendente que tinha ido ali especialmente para uma massinha, ela conversou com a cozinheira e depois voltou fazendo sinal de positivo. 

Almoçar n'A Taberna é gostoso, mas jantar por lá é ainda mais aconchegante, o lugar é uma gracinha.

Como saindo dali iríamos bater pernas pela cidade, evitei o vinho e tomei água, mas o namorado bebeu duas cervejas naquele frio!

 Escolhemos um prato bem gordinho para esquentar e que eu já havia batido os olhos no cardápio do jantar, o Spaghetti com filé mignon ao molho de tomate e gorgonzola (R$48). Jurávamos que seria uma massa com pedacinhos de filé e ficamos espantados quando os pratos chegaram. Como havíamos sido informados era um prato individual, pedimos dois, mas foi um exagero. Vieram dois pratos individuais de spaghetti que estavam em tamanho adequado para uma pessoa, mas acompanhado de outra panelinha com dois filés grandes cada e molhos borbulhantes. É tão bom comer sem culpa e sem se preocupar com a quantidade, né? Não sou a favor do exagero, mas é melhor sobrar do que faltar.

Na verdade, Claudio comeu todo o seu prato, mas eu deixei metade da massa e outro filé sobrarem. A massa era comum, mas o filé estava bem macio e suculento. Senti falta do gorgonzola no molho, estava bem suave, mas gostei mesmo assim. Queijinho fresco ralado na hora para cobrir tudo, coisa boa.

Fiquei bem mais satisfeita esse prato do que da outra vez. A Taberna é um restaurante fofo que serve comidinhas simples e aconchegantes.

Ambiente: ♥♥♥♥♥

Atendimento: ♥♥♥♥♥

Preço: $$$

Sabor: ♥♥♥

A Taberna
Endereço: Avenida Prefeito Natal Zilli, 3330 - Urubici/SC.
Telefone: (49) 3278-5121
Aceita cartão: Não
Estacionamento: Sim

Cardápio Bistrô Pérolas da Ilha

Quem se lembra quando publicamos a respeito do Pérolas da Ilha? Na época foi um achado e o Saboreando foi o primeiro a publicar a seu respeito. Como quando um lugar é bom e atraente, as pessoas querem ir, não me surpreendeu esse espaço charmoso com cara de casa de vovó ter conquistado o público e em tempo récorde foi indicado como melhor café da região na premiação Veja Comer e Beber SC 2012.

Ontem estivemos no Pérolas a convite da proprietária Madalena. Não pelo café, fomos até lá para conhecer a novidade da casa: cardápio bistrô, inspirado no Rancho de Amor à Ilha.

Madalena nos contou sobre a origem do Pérolas da Ilha vinculada a sua paixão por Floripa e pela gastronomia. Filha de manezinhos, Madalena cresceu ouvindo causos, vendo paisagens de uma Florianópolis bucólica e saboreando pratos manés, como a açorda, um prato típico em que é colocado um ovo no fundo do ramequim que cozinha a partir do caldo de peixe quente que é colocado por cima.

Apreciadora de arte, Madalena colecionou móveis e objetos antigos, unindo arte e história. Percebeu que as belas peças poderiam ser compartilhadas com outras pessoas e reuniu tudo que ama em um único espaço: Pérolas da Ilha.

A intenção do Pérolas é manter atualizada a tradição, para que não se percam os costumes manés e que sejam reconhecidos também pela juventude que, não necessariamente vivenciou essas peculiaridades, mas, que sejam da cidade e possam saber um pouquinho mais que seja sobre o local onde vivem.

A recepção foi com Espumante rosé Joaquim da Villa Francioni (R$75), perfeito para a mulherada da mesa.

O cardápio bistrô, elaborado pelo Chef Fernando Giusti, funcionará a partir das 19h. O cliente encontrará opções saborosas inspiradas em tradições açorianas. 

Começamos experimentando o Sanduíche Pérolas da Ilha em formato de degustação. Em sua apresentação original, é composto por uma baguete com queijo serrano derretido e linguiça blumenau com ovo (R$15). Adorei! Para mim, tinha gosto de comidinha de mãe, porque aqui em casa essa mistura é comum. Esse sanduíche é do cardápio de cafés, todo lindo feito com papel machê e cascas de cebola, e a carta de vinhos, que ostenta rótulos de produções da Serra Catarinense, feita com o mesmo papel acrescido a folhas de parreira de uva, uma graça.

 Como entrada da noite, escondidinho de camarão (R$19). Achei o tamanho da porção bem adequado.

Assim que cheguei e vasculhei o novo cardápio, alguns pratos principais tinham aguçado meu interesse, sendo um deles justamente o prato que nos foi servido para conhecermos: Ilha da Moça Faceira (R$25), um risoto de linguiça blumenau com banana passa.

Mais uma vez ela, a nossa querida linguiça blumenau que, muito provável que em breve receberá o reconhecimento do INPI através do selo de identificação geográfica (IG), antes tarde do que nunca.

A combinação entre os ingredientes é inquestionável. A força da linguiça é contrastada com a doçura da banana resultando em um casamento bem sucedido. Gostei muito.

Mesmo satisfeita com o belo risoto, não pude negar a sobremesa quando soube que se tratava de um crème brûlée com banana flambada (R$12,50). Que coisa bem boa! Adorei essa versão que de sabor faz jus ao seu nome, Poema ao Luar. Uma sobremesa extremamente leve com textura sedosa, sem esquecer da casquinha crocante que se forma do açúcar maçaricado.

Com muito papo bom e cantoria da amiga Cyntia, encerramos essa noite tão gostosa.

Agradeço a Madalena e Michele pelo convite e as minhas amigas queridas pela companhia.

Pérolas da Ilha

Endereço: Deputado Antônio Edu Vieira, 433 - Pantanal. Florianópolis/SC.

Telefone: (48)3225-6620

Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 11h às 22h.

Aceita cartão: Sim

Estacionamento: Sim

Almoço executivo Armazém da Pasta

Eu nunca tinha ido ao Armazém da Pasta para almoçar, mas, depois que fui pela primeira vez, isso virou rotina. Adoro o ambiente, pois é pequeno e me sinto à vontade, quase como se fosse uma extensão da minha casa.

Estava saindo do Shopping Iguatemi e parei para almoçar no Armazém. Mesmo sozinha, abri meu apetite com uma taça de vinho tinto.

No Armazém da Pasta, além dos pratos fixos do cardápio, oferecem almoço executivo com menu do dia, sendo cada dia diferente com uma entrada e opções de pratos principais. Uma excelente dica de onde almoçar em Florianópolis, sem dúvidas.

Nesse dia, a entrada era um leve ratatouille e todas as opções de pratos atraentes. Eu estava quase escolhendo a panqueca, mas ficou para a próxima, porque me lembrei do sabor marcante do ravioli de cordeiro com curry ao molho cremoso de funghi que Claudio havia pedido em um de nossos jantares por lá (leia aqui) e eu havia dado apenas uma garfada e amei. Nesse almoço, o prato custou R$31,50 com a entrada.

Simplesmente o melhor ravioli de todos! É minha paixão até hoje, tanto que compro a massa e o molho congelados para fazer em casa também. Alguém tem alguma indicação de restaurante onde eu possa comer melhor ravioli que esse? Até hoje não encontrei nenhum por aqui. É de lamber o prato.

Como eu gosto de comer bem de verdade, quis um almoço completo e pedi a minha sobremesa favorita do Armazém, e olha que já provei quase todas. Eu já tinha provado a deliciosa torta de maçã com amêndoas na Spaghetteria Santo Antônio, dos mesmos proprietários, e me perdido de amores, então, não quis saber de outra coisa. Pedi para servirem morna juntamente com uma bola de sorvete de creme, bem gordinha.

Ah, como é bom comer! Sou feliz assim.

Paguei pelo meu almoço R$67,15, com duas águas e 10%. E ainda tem muito mais Armazém da Pasta para contar aqui para vocês...

Ambiente: ♥♥♥♥♥

Atendimento: ♥♥♥♥♥

Preço: $$$

Sabor: ♥♥♥♥♥

Armazém da Pasta

Endereço: Boulevard externo do Shopping Iguatemi Florianópolis (Av. Madre Benvenuta, nº 687, Santa Mônica) - Florianópolis/SC.

Telefone: (48) 3024-2828

Horário de funcionamento: Todos os dias, das 8h30 às 24h.

Aceita cartão: Sim

Estacionamento: Shopping

Café Cultura é sempre uma boa escolha

Se tem um local que é fácil de vocês me encontrarem, é no Café Cultura domingo à noite, como já falei aqui. É um programa que costumo fazer com as amigas, mas, em uma noite do mês de maio, fui ao café e bistrô da Lagoa da Conceição com o namorado.

Precisamos esperar vagar mesa, algo comum nos finais de semana, portanto, vá sem pressa. Os funcionários costumam ser atrapalhados nessa questão de nome na fila de espera, fique atento.

Assim que nos acomodamos em uma das mesas da área externa, pedimos um vinho branco Gewürztraminer Casa Valduga (R$44,00).

Como sempre quando vou ao Café Cultura acabo no mesmo prato, o maravilhoso risotto de camarão com rúcula, dessa vez estava predestinada a pedir um prato diferente. Tentei coagir Claudio para ele pedir o risotto para caso eu me arrependesse do meu pedido, mas, não adiantou e ainda por cima acabamos no mesmo pedido. Fui na sugestão de Renata Diem que falou não comer nada diferente do fettuccine ao molho gorgonzola com filé mignon quando visita o Café. Como a descrição do prato me fez salivar, fui nele e o namorado também.

Prato lindo com dois escalopes altos e massa cheia de molho, do jeito que os gordinhos amam. Renata, muito obrigada pela dica, porque se não fosse você, provavelmente vocês leriam mais um post contando sobre como é maravilhoso o risotto de sempre.

Nós dois adoramos o prato. A carne estava tão macia e suculenta, mas o maior amor foi pela massa. Hum...

Anotem essa dica de onde comer na Lagoa da Conceição e se deliciem com um prato cheio de sabor.

Valor total: R$145,50 com mais duas águas.

Ambiente: ♥♥♥♥♥

Atendimento: ♥♥♥

Preço: $$$

Sabor: ♥♥♥♥♥

Café Cultura

Endereço: Rua Manoel Severino de Oliveira, 699/Loja 3 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3334 0483

Horário de funcionamento: das 9 às 24:30hrs diariamente, inclusive feriados.
Estacionamento: Não
Aceita cartão: Sim

Onde comer em Jurerê: Lucila Bistrô

Em julho estivemos pela primeira vez no Lucila Bistrô. O local não é tão pequeno quanto a maioria dos bistrôs, mas, o cardápio é enxuto, como pede o figurino e o atendimento especial, pelo menos nessa noite. A iluminação é clara, não tem música de fundo e tampouco carregam na decoração. É clean e simples, o que nos faz entender que o que está em jogo é mesmo a comida.

Por mais que se denomine um bistrô, o Lucila é também um restaurante em Jurerê, já que serve refeição no estilo buffet, mas também traz consigo poucas opções de empratados, nada muito ousado. O clima do lugar é propício para quem quer se alimentar tranquilo e bater papo sem pressão, sem som alto, sem empurra-empurra, justamente o que queríamos em plena sexta-feira à noite.

O atendente era argentino, mas, rixas de lado, só posso elogiá-lo pelo bom serviço durante a noite. Diferentemente do Finca La Linda Chardonnay 2011 que bebemos no Divino Gastroclub, o Finca La Linda Viognier 2012 demonstrou ser na boca e no aroma um vinho branco gostoso e leve, perfeito para o nosso jantar. Foi minha primeira experiência com um vinho 100% Viognier, entendível, já que é menos comum encontrar rótulos de tal uva por aqui. Esse vinho é frutado e fresco, aprovado. 

Claudio e eu acabamos escolhendo o mesmo prato, Salmão Imperador. Existia a possibilidade de pedi-lo para uma (R$47,40) ou duas pessoas (R$79), então pedimos para dois. Porém, a dúvida bateu e minha mente e mudei tudo quando decidi que queria jantar massa naquela noite. Chamei o atendente bem rápido, antes que ele repassasse o pedido à cozinha e pedi um Fettuccine à carbonara (R$25,20).

Não deveria ter trocado.

Morri de inveja quando chegou o salmão recheado com queijo brie, empanado com pimenta rosa do namorado. Ainda mais quando provei a coalhada temperada e com pedaços de damascos que vinha junto ao prato e arroz com alho poró. Não é que meu fettuccine estava ruim. Ele estava pouco temperado, tanto que dei várias viradas no saleiro, pimenta e azeite de oliva, mas, não foi por isso percebi que tinha me equivocado quanto ao pedido. É que o salmão estava muito bom mesmo.

Claudio não gostou tanto da pimenta rosa que estava marcante no empanado, realmente, mas eu gostei. E o queijo brie derretendo?

Se engana quem leu o post e pensou que estamos tratando apenas de um bistrô. Não, não. O Lucila é também uma padaria em Jurerê. Fabricam e vendem diversos tipos de pães, bolos e doces no estilo de auto-serviço. 

A fome era zero, pois, os pratos que pedimos estavam caprichados na porção, nem conseguimos comer tudo. Mas, não resisti quando o atendente me ofereceu um alfajor para provar. Daí, acabou que levei dois alfajores, mais duas rosquinhas de chocolate, mais dois bombons de nozes e dois docinhos de leite ninho - que um acabei comendo antes da fotos, ops! Valor total: R$150.

Ambiente: ♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥

Lucila Bistrô

Endereço: Alameda César Nascimento, 322 - Jurerê. Florianópolis/SC.

Telefone: (48) 3369-6113

Horário de funcionamento: Buffet todos os dias das 11:30 às 15h. À la carte de segunda a sábado das 19h às 23:30h.

Aceita cartão: Sim

Estacionamento: Poucas vagas

Muito sabor no Café Kiwi

Faz um tempinho que precisei almoçar pelo Centro. Onde comer no Centro de Florianópolis? A primeira ideia que veio à cabeça era escolher algum restaurante buffet, pois o tempo estava apertado. Mas, quando estava em frente à Catedral Metropolitana, me lembrei que o Café Kiwi, além de servir doces maravilhosos como o red velvet que eu amo, trabalha também com almoço executivo. Foi a primeira vez que almocei no Café Kiwi, mas espero que não seja a única oportunidade.

O cardápio é enxuto. Apresenta de segunda a sexta-feira três opções de pratos. No dia em que fui, uma terça-feira no mês de maio, tinha um prato com couscous marroquino e lasanha de berinjela. Eu tenho adoração por couscous, mas, como competir com risotto de polvo?

O local é pequenino, mesmo possuindo mesas no piso superior, é para poucos. Assim que é bom. Nada de bandejão, não há espaço para filas e nem para pressa. O negócio é sentar e relaxar. Aproveitar o momento, aproveitar a comida.

Todos os pratos são servidos com uma saladinha fresca. O risotto estava muito gostoso, com arroz molhadinho, bem condimentado e polvo macio. A tigela era funda, o que fez parecer que seria pouco para a minha fome, mas, ledo engano. Foram várias garfadas até eu me satisfazer e ainda sobraram grãos no prato - polvo é que não, não sou boba.

Despedi-me do Café Kiwi com menos 30 reais no bolso, referente ao almoço e uma água. Comi bem e saí leve, prontinha para ir trabalhar.


Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥


Café Kiwi
Endereço: Rua Padre Miguelino, 93 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3224-0155
Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 08:30h às 18h.
Aceita cartão: Sim 
Estacionamento: Não