Novo cardápio Guacamole Cocina Mexicana

O Saboreando e um grupo formado por blogueiros e jornalistas foi convidado para conhecer o novo cardápio do Guacamole Cocina Mexicana, localizado na Avenida Beira Mar Norte, mas presente também em Balneário Camboriú, Joinville, Porto Alegre e Rio de Janeiro. O "Guaca" não é novidade para nós e acredito que também não para muito de vocês. Há algum tempo atrás até já publicamos sobre ele, porém, nesse jantar algumas novidades nos foram apresentadas.

A começar pela ideia dos proprietários de modificar a arquitetura do Guacamole, construindo um espaço mais reservado para os clientes que buscam jantar tranquilos, longe da alegria dos mariachis e dos tequileiros, atrações artísticas presentes no bar. Achei ótimo saber disso, pois tem vezes que queremos apenas sair para comer mesmo, sem firulas. Sendo também um local bem propício para quem busca animação sem ter que ir necessariamente para a balada.

Outra novidade foi o cardápio. Eu já estive inúmeras vezes no Guacamole e provei vários pratos, mas, essa foi a primeira vez que Claudio experimentou algo além dos nachos servidos com guacamole, sour cream e pico de gallo, primeiro aperitivo servido no jantar.

Bebemos muita cerveja com limão e depois parti para a Sangria Mexicana gelada e docinha, comumente pedida por mulheres.

 Na sequência, o chef Leo Goulart foi até nossa mesa se apresentar e falar sobre os pratos que serviria. Provamos o ceviche de frutos do mar, com camarões, lulas e peixe cozidos no limão e com fatias finas de tortilha de milho. Para quem aprecia ceviche, garanto que irá gostar. Em seguida, Chilaquilles La Luna. Foi aí que o negócio começou a esquentar. Fatias de tortilha aquecidas com muita pico de gallo e queijo. Estava uma delícia, mas, meus olhos começaram a lacrimejar. A dica é quebrar um pouco da picância com condimentos a base de leite, como o molho sour cream.

As entradinhas são gostosas, mas, são os principais que me agradaram mais, a começar pela Chalupa Guadalajara (R$32,90), prato preferido da noite: tortilhas de milho branco cobertas com fajitas de carne, queijo, milho e vinagrete. Nada de comer com talher, hein?

Depois veio o Alambre La Revolución (R$33,60), que é um prato de tortilhas de milho branco, pimentão verde, cebola roxa, tiras de mignon, frango e queijos. O cliente deve montar o seu "sanduichinho" com as mãos mesmo e depois acrescentar o molho que preferir. Eu fiz uma lambança, mas adorei. Misturei todos os molhos sem dó, ficava uma delícia.

O último prato a ser servido foram as Fajitas Camarones: mix de pimentões, cebola e camarões flambados na tequila, servidos em rechaud (R$75,30). Esse prato é bem servido e faz uma graça com a gatinha #ficaadica. Depois que é colocado à mesa, um atendente joga tequila na chapa e sobe aquele fogaréu lindo, flambando os camarões gorduchinhos.

Foi tanta comida que nós não aguentávamos mais. Porém, só faltava a sobremesa e ainda por cima eram Churros del Chavo, mini churros recheados com doce de leite, sorvete de creme e calda de chocolate (R$17,90). Alguém diria "não"? Que perdição!

Nossa, mãe do céu. Orgia completa, ainda ganhamos um mimo para levar para casa: chinelinhos e camiseta. Muita fofura. Agradeço às meninas da Em Voga Comunicação e aos envolvidos e responsáveis pelo Guacamole Cocina Mexicana de Floripa.

Guacamole Cocina Mexicana
Endereço: Avenida Beira Mar Norte,  2006 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3225-0900
Horário de funcionamento: Todos os dias a partir das 18:45h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Valet

El Mexicano: Uma verdadeira ópera

Confesso que relutei em escrever o post de hoje e até pensei em não publicá-lo. A experiência foi tão negativa que desanima só em escrever, mas, como nada é perfeito e estamos aptos a passar por momentos ruins, não seria justo deixar esta publicação de lado, não acham?

Antes de começar a tragédia propriamente dita, gostaria de salientar mais uma vez que o que é escrito no SF são opiniões pessoais que podem variar conforme o dia, horário, sol, chuva, humor e tudo mais. Porém, o engraçado é que quando menciono a experiência frustrada que vou lhes contar, o que ouço é: "Ahh, também, né? El Mexicano...", "Mas, me diz, quando que tu irias sair satisfeita de lá?" ou "Todo mundo sabe como funciona o El Mexicano, né? Se não é o atendimento, é a soma de produtos que você não consumiu na hora de pagar a conta." Não que isso me conforte, mas significa que se tantas pessoas pensam assim, está mais que na hora de fazermos pressão para o estabelecimento se atentar ou abrirmos mão de frequentá-lo e não achar que isso seja algo normal.

Para quem não conhece, o El Mexicano foi o primeiro bar mexicano de Floripa e está com as portas abertas até hoje no mesmo local, no centrinho da Lagoa da Conceição. O clima é bacana para quem procura agito: som alto, músicas mexicanas e muita tequila. Mesmo não estando mais no seu auge, em dias de verão, ainda encontramos fila para entrar na casa.

Em um sábado no mês de novembro do ano passado, nós e mais um casal de amigos nos direcionamos à Lagoa para ir ao The Black Swan, aproveitar um banda e conhecer as mudanças do pub depois da reforma. O problema é que quando passamos em frente, vimos uma fila absurda e não estávamos com tanta disposição assim... Até pensamos em ir para outro bairro, mas pela comodidade, acabamos entrando no El Mexicano.

Mesmo com a muvuca, esperamos cerca de 5 minutos e conseguimos uma mesa para quatro. Pedimos as bebidas: Natasha bebeu um drink de morango com leite condensado, eu pedi um mojito (run branco, hortelã, suco de limão e água com gás - R$12) e para os meninos, um balde com 5 cervejas (R$27). As bebidas demoraram para chegar e ainda com uma garrafa a menos, mas isso foi só o prelúdio do que estava por vir.

Nati escolheu Nachos com chilli e carne, acompanhados de potinhos de chilli com carne picante, pico de galo, guacamole e feijão (R$18,80), que também veio com vinagrete. A tortilha estava gostosa, apesar de oleosa.

Todos os pedidos foram feitos juntos, mas todos os pratos chegaram à mesa separados em espaço de tempo longo. Detesto isso! É mais educado quando todos os pratos são servidos juntos e aí todos da mesa comem sossegados, sem que fique aquele clima de constrangimento "como ou não como?". 

Depois de muitos minutos, chegou o prato do Henrique. Tacos de carne: três tortilhas de trigo recheadas com carne, pimentão, cebola, feijão e guacamole (R$19,20). Sem gracinhas...

E o do Claudio. Quesadilha Especial: quatro quesadilhas com queijo, frango e orégano, acompanhadas de guacamole, feijão e pico de galo (R$21,20).

Depois de 40 minutos. Quarenta! Recebi meu Combo petisco: dois tacos com chilli, duas quesadilhas, nachos, guacamole, feijão, pico de galo e cheddar (R$28,20). Como se não bastasse o tempo extraordinário de espera, esqueceram dos molhos. Dá para acreditar? E aí a ópera começou a ficar agitada, com passos de bailarinos aos quatro cantos. Eram braços levantados, viradas de pescoço, levantadas de sobrancelhas e muita falação. E quando vieram os molhos, ficou faltando o meu tão querido feijãozinho... Ah, não! Não pode ser verdade - set: momento choro / todos fazem silêncio. Cheddar? Alguém viu? Eu que não... E aí depois de mais 10 minutos a desatenta atendente retornou à mesa avisando que havia acabado o cheddar e me trouxe sour cream em uma troca desfavorável. Por sorte ainda sobrara um pouco de feijão no potinho dos amigos e lá fui eu para o gran finale.

As comidinhas estavam boas, mas com tamanha tragédia e decepção, não pretendo voltar tão cedo. Acham que acabou por aí? Não, senhores! Ópera que é ópera ainda consegue incluir o momento surpresa, que aqui se encaixou na trama  "Pagar a conta". Se não conferíssemos, iríamos para casa com tustões a menos do que realmente deveríamos deixar no bar. Ninguém merece.

Cada casal pagou pela noite cerca de 110.

Já esteve no El Mexicano? Conte-nos sua experiência.

Ambiente: ♥♥

Atendimento: ♥

Preço: $$

Sabor: ♥♥♥

El Mexicano

Endereço: Avenida Afonso Delambert Neto, 688 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.

Telefone: (48) 3232-9660

Horário de funcionamento: Diariamente a partir das 19h.

Aceita cartão: Sim

Estacionamento: Não

La Neveria Paletas Mexicanas: O delicioso picolé mexicano

Chegou a Florianópolis uma novidade que irá agradar muitos, assim como conquistou o meu coração: La Neveria Paletas Mexicanas.

Depois de um almoço delicioso no Pátio Salvoro, Claudio, eu, Natasha & Henrique  fomos em busca do La Neveria, indicação de uma amiga da Natasha. Em um ambiente pequeno, mas muito bonitinho e colorido, estão deliciosos picolés! São picolés sem conservantes, 100% naturais que podem ser recheados e cobertos com chocolate.

São picolés maiores que os convencionais, cada um com um recheio diferente. Há também picolés sem recheio, como o de banana, por exemplo. No dia em que fomos à casa, os sabores eram abacaxi, limão, doce de leite com recheio de doce de leite, chocolate branco, torta de limão e morango com leite condensado. Os picolés custam 6 reais e mais R$2 com cobertura que pode ser de chocolate, Toblerone ou Ferrero Rocher, que provavelmente será servida por um atendente com avental  simpático do Chaves.

Claudio escolheu o de morango recheado com leite condensado com cobertura de Ferrero Rocher. Super recheado, como todos os outros, e sabor maravilhoso. Henrique foi no de limão recheado com doce de leite e cobertura de chocolate, e Natasha e eu pedimos o mesmo, torta de limão recheado com leite condensado e cobertura de chocolate.

Todos amamos os picolés! Comeria mais se não fosse grande. Eu não consegui, mas o namorado mostrou para o quê veio e pediu mais um, agora no mesmo sabor que eu havia comido.

Eu que nunca soube que picolés mexicanos eram diferentes, fiquei surpresa ao saber que em outras cidades do Brasil já existiam unidades que trabalhavam com paletas mexicanas, como Curitiba. Se dependesse de mim, o mundo inteiro deveria conhecer o sabor e refrescância dessas delícias!

Gostaram da novidade?

Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥♥


La Neveria
Endereço: R. Nossa Senhora da Conceição, 30 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 8806-2015
Horário de funcionamento: Terça a domingo das 14h às 24h.

Receita da semana: Burritos (com fajitas e guacamole) - Por Guilherme Schwinn

A receita de hoje é do beer sommelier Guilherme Schwinn. Guilherme é personal chef e comanda o Gastrobirra Homemade, proposta de gastronomia preparada com exclusividade e servida como se fosse em casa, em que produz cardápios exclusivos combinados a boas cervejas.

Ele nos ensina a preparar uma comidinha que adoro: Burritos.

"Nada melhor que uma cerveja para acompanhar uma comida mexicana. Principalmente quando tem uma boa dosagem de lúpulo.

A comida mexicana é conhecida por ser picante e para quem gosta deste caráter, cervejas com uma carga maior de lúpulo - responsável pelo amargor - é uma boa pedida. A resina existente no lúpulo é responsável por elevar este caráter picante da comida e trazendo novas sensações ao paladar, fazendo querer dar mais uma garfada e um gole da cerveja.

Para ter esta experiência resolvi fazer burritos e para acompanhar, uma clássica India Pale Ale - cerveja feita no tempo das viagens dos ingleses à Índia, aumentando a dosagem de lúpulo das cervejas comuns para poder resistir a viagem. A cerveja escolhida foi por ter um leve sabor caramelado do malte, leve herbal e floral dos lúpulos, combinando bem com os condimentos da fajitas - coentro e páprica.

Esse é um clássico das harmonizações e para quem está começando no mundo das ditas "cervejas especiais" é uma ótima experiência.

Ingredientes:

Fajita

-8 tortillas de trigo prontas

-1 kg de alcatra

-1 pimentão vermelho

-1 cebola

-1 pimentão amarelo

-1 pimentão verde

-2 colheres (sopa) de páprica picante

-2 colheres (sopa) de páprica doce

-azeite

-sal

-pimenta do reino

Preparo:

Corte todos os ingredientes em tiras. Tempere a carne com as duas pápricas, reserve.. Salteie os legumes até ficarem al dentes. Reserve. Grelhe a carne, depois de pronta junte os legumes e acerte o sal e pimenta.

Guacamole:

-1 abacate médio

-1 tomate picado

-1 cebola picada

-suco de 1 limão

-2 pimentas dedo de moça picadas sem semente

-coentro picado a gosto

-sal

Preparo:

Retire a polpa do abacate e amasse com um garfo, até ficar quase uma papinha. Junte todos os ingredientes e tempere a gosto. Para servir, recheie as tortilhas com o guacamole e a fajita."

Fotos: Michele Meiato Xavier.

Bom apetite!

Para quem, assim como eu, gosta de cerveja e quer aprender mais sobre esse universo, quarta-feira que vem (19/09), Guilherme conduzirá um curso de harmonização de cervejas. Além da harmonização (teórica e prática), serão abordados diversos aspectos, como a história da cerveja e noções de análise sensorial e degustação. Um programa diferente que terminará com degustação de 4 cervejas de três países, acompanhadas de queijos.
Dúvidas e inscrições: guischwinn@gastrobirra.com

Saboreando Joinville: Mango Tex Mex

Mês passado fomos para Joinville, localizada no nordeste do Estado. Depois de almoçar muito bem na Churrascaria do Lino, uma caminhada para conhecer Doceria São José. Fiquei encantada com o ambiente e quantidade de produtos, como cucas de diversos sabores e tortas deliciosas. Surpresa com a movimentação! A padaria existente na Av. Getúlio Vargas apresentava a mesma quantidade de clientes da sua outra loja, bem ao lado, na mesma rua, que serve café colonial. Pessoas de todas as idades: crianças, jovens, adultos e idosos. Depois fiquei sabendo que é costume dos joinvillenses sair de casa para tomar aquele cafezão caprichado comendo bolo.

Quando a noite chegou, tratamos de procurar algum bar para fechar o nosso sábado.

Nosso destino foi o Mango Tex Mex, na agitada Visconde de Taunay. Não precisamos esperar, mas não conseguimos mesa no salão principal. Ficamos no aguardo, pois queríamos sentar em algum lugar em que pudéssemos assistir as lutas do UFC 147, em especial o combate entre Wanderlei Silva vs. Rich Franklin. Como tínhamos tempo, continuamos onde estávamos, mas na espera de vagar uma outra mesa.

Para entrar no clima da noite, como todos já haviam jogado o pano para tequila, tomamos baldinho de cerveja mexicana Sol (R$27,50).

O bar estava lotado! As cores e esquema são os mesmos do Guacamole: mariachis cantalorando de mesa em mesa, tequileira, chapéu para tirar foto e tudo mais.

Muito tempo depois conseguimos migrar e ir para o salão. Na hora de petiscar, o escolhido foi o Nachos Only Cheese: Nachos cobertos com queijo mussarela, queijo cheddar e cebolinha verde. Acompanha guacamole e sour cream. - R$18,90. Nada apimentado, leve e bom de comer.

Difícil foi conseguirmos assistir a luta tranquilamente. Era "La cucarachas" para lá, cabeça na frente da tv e "Corazón Partío" para cá. Sem problemas. Era de se esperar que não encontraríamos silêncio em um bar mexicano...

Fim da cantoria, o bar estava vazio e nós éramos os últimos clientes. Hora de ir embora e dizer adeus para a "Cidade das flores".

Total da conta: 4 couvert acústico (R$24) + Nachos (R$18,90) + 3 baldes de Sol (R$82,50) = R$135.


Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥♥♥

Mango Tex Mex
Endereço: Visconde de Taunay, 523 - Joinville/Santa Catarina.
Telefone: (47) 3422-2909
Horário de funcionamento: Seg. a Dom.: das 18:00 às 03:00.
Estacionamento: Não
Aceita cartão: Sim

E já que estamos falando de Joinville, de 1º a 19 de agosto (meu aniversário, aê!) acontece o Festival Gastronômico de Joinville. O Festival busca atrair turistas à cidade e divulgar o setor gastronômico para o público em geral. Participam 30 restaurantes que irão oferecer um menu completo (entrada+prato principal+sobremesa), preparado exclusivamente para o evento, ao custo único de R$34,90.

Dei uma olhada nas casas participantes e, olha, está de arrasar! Saiba mais...

Hoje ainda sai o resultado do Sorteio Saboreando Vininha!

Chilli - Com luz ou sem luz

Sexta-feira à noite queríamos ir a algum bar com música ao vivo. Para não errar, mais uma noite no Chilli Bar, porque ele merece. Mesmo já tendo escrito sobre minha experiência por lá (clique aqui), acredito que vale a pena dividir todas com vocês, pois cada vez é única e, claro, os pedidos são de comidinhas diferentes. O que posso afirmar desde já é que em ambas as vezes o Chilli não deixou a desejar em nada: ambiente, música, atendimento, sabor e preço. Eu diria que esse é o "combo" perfeito para quem busca comer e se divertir, pagando um preço justo.

No verão, as noites na Lagoa da Conceição são sempre movimentadas e dessa vez não foi diferente. Apesar da população, conseguimos uma vaga bem em frente ao bar. Estávamos com sorte.

Já com a banda tocando, escolhemos uma mesa encostada na parede e as bebidas. Baldinho com cinco Sol Premium (R$5,90 cada) para o pessoal e um mojito de morango (R$11,00) para mim, porque eu havia gostado muito do que tomei na vez passada.

Nosso casal de amigos estava com fome e logo pediu as comidinhas. A Natasha foi de Taco Chilli, que é uma tortilla recheada com chilli de carne moída, queijo, pimenta pico de gallo, guacamole, sour cream e alface (R$10,80). O prato é muito bem servido e ainda acompanha nachos crocantes. Ótimo pedido.

O Bagre escolheu muito bem o Burrito de alcatra (tortilla de trigo, recheada com frijoles refritos, arroz mexicano tiras de alcatra, alface, queijo, guacamole, sour cream e pico de gallo - R$23,90). Enorme! Uma bela de uma refeição.

Para não ficarmos excluídos, eu e o Claudio, apesar de não estarmos com fome, pedimos uma Quesadilla El Paso Loco para dividir. Consiste em: tortilla de trigo tostada, recheada com calabresa e frango acebolado, queijo derretido na chapa e mix de pimentões - acompanha sour cream, guacamole e vinagrete (R$21,60) Temperada e deliciosa. 

Depois de rasparmos os pratos, o Bagre ficou sabendo sobre o desafio que o bar promove, em que a pessoa tem 1min. e 20seg. para beber um copo enorme de chopp e se conseguir, leva uma torre de chopp geladinha para sua mesa. Se animou e pensou em participar do desafio, mas desistiu logo que foi informado de que se não conseguisse, teria que desembolsar R$24,00. É, não é para qualquer um, não.

Para não fazer tão feio e mostrar que é macho de verdade, nosso querido Bagrones (ele adora ser chamado assim e dar ênfase à pronúncia: Bagrônes.) bateu na mesa e virou um copinho de José Cuervo Ouro (R$11,00) com bastante sal e limão.

Será que estava boa?

Para aliviar o gosto de pimenta, a Natasha quis uma sobremesa. Disse já ter provado a Taça Frida, ter adorado e, por isso, pediu de novo a maçã caramelizada com com sorvete e calda de chocolate (R$13,60). Não provei, mas segundo a Nati, estava muito boa mesmo.

 

Estávamos só na cerveja quando acabou a luz por toda a Lagoa. Além da escuridão, a chuva caía pelo lado de fora do bar. Continuamos por ali até conseguirmos olhar para a pessoa ao nosso redor e reconhecer sua face. Não nos importamos nem um pouco em ficar mais de meia hora no escuro, pois tudo estava ótimo - menos o calor.

Novamente, termino o post com tudo ok e indicação do Chilli como um bar bacaninha.

ATUALIZAÇÃO: O Chilli Bar, localizado na Lagoa da Conceição, fechou.

Ambiente: ♥♥♥

Atendimento: ♥♥♥♥♥

Preço: $$

Sabor: ♥♥♥♥♥

Chilli Cocina Mexicana
Endereço: Av. Afonso Delambert, 687 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Horário de funcionamento: Terça - domingo a partir das 19h
Estacionamento: Não
Aceita cartão: Sim