Receita da semana: Macaroni al pesto

Acho que já deu para perceber que sou fã de massas, não é? No almoço de ontem preparei uma massa leve e muito saborosa: macaroni al pesto. Macaroni é uma massa no formato de tubos curvos e combina muito com molho de queijos. Mas, como queria um prato mais leve, optei pelo pesto.

O molho, além de ser usado em massas, pode ser combinado com carnes e aves. Se bem preparados, dão um toque especial a qualquer prato.

Ingredientes (3 pessoas):

Meio pacote de macaroni

3 maços de manjericão fresco

2 xícaras de Azeite de oliva

2 colheres de queijo Grana Padano ralado

2 colheres de queijo Pecorino ralado 

5 Castanhas de caju

5 Nozes

2 dentes Alho

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte 1 dente de alho em pequenos pedaços e soque em um pilão, juntamente com o sal.  Lave bem o manjericão em água fria, separe as folhas do talo e bata junto com a mistura anterior. Triture ou corte em pequenos pedaços as castanhas e nozes, acrescente. Misture bem. Junte os queijos e despeje 1 xícara de azeite, pouco a pouco. Soque até ficar uma pasta homogênea 

Em uma panela, cozinhe o macaroni em água e sal. Quando estiver al dente, escorra.

Na mesma panela, acrescente 1 xícara de azeite e 1 dente de alho picado e deixe dourar. Acrescente a massa e o molho. Misture bem. Acerte com sal se quiser.

Que delícia.

Bom apetite!