Saboreando o Leitor: Entrevista com Daniel Becher

Mais uma vez teremos opiniões masculinas para a entrevista do Saboreando o Leitor. O entrevistado da semana é o blogueiro Daniel Becher, que não resiste a uma carne no espeto e prepara receitas suculentas. Daniel divide aqui suas escolhas e seu olhar crítico sobre o tema. Vejamos a sua opinião:

Nome: Daniel Becher

Idade: 29

Profissão: Administrador de redes

Blsog: www.comideria.com

Escolha...

Doce ou salgado: Salgado

Prato preferido: Churrasco

Uma bebida: Água bem gelada. Pra acompanhar comida, Coca-Cola.

Sobre Floripa e região...

Um lugar para almoços do dia-a-dia: Ultimamente tenho almoçado bastante no Frango & Fritas, da Trindade, por uma questão de conveniência. Mas meu lugar favorito para almoçar é na Churrascaria Riosulense, no Jardim Altântico, quando o tempo me permite cruzar a ponte.

Um lugar para café: Café Kiwi

Um restaurante para jantar: Wa Sushi

Para ir a dois: Pitangueiras

Oriental: O meu favorito é o Wa Sushi, mas que fique uma menção honrosa ao Kimê Temakeria, no Santa Mônica. Tenho ido bastante lá e gosto da comida.

Um bar: Academia da Cerveja

Pizzaria: A Vinil Pizzas & Clássicos tem a melhor pizza que já comi na cidade

Um lugar para beber e dançar: Não sou um pé de valsa, mas o The Black Swan da Lagoa da Conceição sempre tem boa música.

O melhor restaurante é: Essa vai me comprometer! Mas fico entre o Wa Sushi e a Churrascaria Riosulense, pelo conjunto da obra.

Qual estabelecimento você indicaria para o SF conhecer?

Já conhece o Sushi Bistrot, na subida do morro da Praia Mole, perto do antigo Latitude 27? Ouvi pouca gente falar sobre ele e é um excelente restaurante, fica a dica.

O que faz você querer voltar a um bar/café/restaurante?

O que me faz voltar é sempre a forma como me sinto dentro do restaurante. Procuro não analisar tecnicamente cada detalhe, até porque não sou especialista. Assim como a melhor comida é aquele que te remete um conjunto de excelentes sensações, um restaurante perfeito é aquele lugar que te faz sentir em casa, à vontade, com a certeza de que não vai se decepcionar e que confia plenamente no chef, que não te faz ficar olhando pro relógio ou pedir logo a conta para ir embora.

Na sua opinião, falta alguma coisa no quesito gastronomia em Florianópolis?

Falta muita coisa. Poderia citar o preço, que é um absurdo o valor que pagamos pela comida aqui; poderia dizer que é o atendimento, visto que somos muito mal tratados a cada visita a um novo restaurante que abre as portas; poderia sugerir que é a falta de iniciativa, uma vez que aqui só se abre a "bola da vez" que, neste momento, é o sushi e um dia foi o frozen yogurt... mas prefiro resumir na palavra "paixão". Estamos sendo rodeados por restaurantes criados por gente cujo pai não tinha mais onde colocar dinheiro e mandou o filho abrir uma birosca qualquer com nome chique e mobília "vintage", para ganhar dinheiro. Sei que o mercado não é fácil e você precisa se sustentar e pagar a folha, mas falta mais gente fazendo também por amor a camisa e por paixão do que meramente um negócio lucrativo. Aliás, já falei do preço?

O que você gosta/gostaria de encontrar em um blog de gastronomia?

O que eu sempre gosto de encontrar em um blog, independente de ser sobre gastronomia ou qualquer outro assunto, é o que motiva o seu escritor. Acho que essa é a grande magia dos blogs, é ter aquele parágrafo a mais que o Twitter e o Facebook não permitem e aquela liberdade extra que os jornais e publicações especializadas acabam ignorando. É essa troca de experiências, informações, a visão de alguém como nós, sem o pedestal de um diploma de jornalismo ou uma carteira profissional que avalize uma opinião. São as visões, experiências e modus operandi do escritor, que mais das vezes é teu vizinho, e que passa pelos mesmos problemas e tem anseios muito parecidos, que acabam enriquecendo de várias formas a nossa vida e se tornando interessantes.

No nosso caso específico, gastronomia, gosto de saber o que os demais acharam de um restaurante ou como fizeram uma receita. Me sinto mais humano quando leio isso de um blogueiro que pensa diferente, age diferente e produz visões diferentes em relação a um crítico gastronômico ou um livro de receitas, sem necessariamente respeitar critérios fechados.

Daniel, obrigada pela participação no SF!

Gostei das respostas do entrevistado e concordei com o que disse sobre as duas últimas perguntas.  O que acharam?