Receita da semana: Geleia de Pimenta

Na minha casa temos muitos pés de pimenta dedo de moça. São tantas pimentinhas que ficamos sem saber o que fazer, além de colher e guardá-las em potinhos na geladeira. Foi quando no domingo de Carnaval fizemos um churrasco em minha casa e sugeri ao Claudio de prepararmos uma geleia de pimenta para servir com as carnes. Assim que ficou pronta, tirei uma foto e logo publiquei no Instagram (@saboreandofloripa).

A pimenta dedo de moça tem frutos alongados, de coloração verde e, quando maduros, vermelho. Essa pimenta ajuda a diminuir o risco de doenças cardiovasculares e reduzir o colesterol. Além disso, pode agir como analgésico e antiinflamatório, sem contar que é rica em vitaminas. É uma pimenta saborosa muito utilizada em molhos e na preparação de pratos. Seu sabor é mais ardente que a jalapeño, mas mais suave que a malagueta. Desidratada, na forma de flocos com sementes, recebe o nome de pimenta calabresa.

Divido com vocês uma novidade para nós, já que nunca tínhamos feito a geleia, apesar de gostar, que deu mais que certo. Estamos aproveitando até hoje, comendo com pão, bruschettas e outras carnes.

Ingredientes:

- 4 pimentas dedo de moça

- 1 maçã

- 3/4 de xícara de açúcar

- 2 dentes de alho

- 200ml de suco de laranja

Modo de preparo:

Descasque a maçã e rale em ralo grosso. Retire as sementes das pimentas e corte em pequenas tiras bem finas. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 25 minutos sem mexer. Passado esse tempo, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Retire a alho e, quando ganhar consistência guarde em um potinho de vidro.

Super fácil, não é? Espero que gostem.

Bom apetite!