Receita da semana: Bolo de cenoura

Quando chove fico preguiçosa. A única vontade que me é constante em dias assim é de abrir o armário e de assaltar a geladeira. Foi sob muita chuva que coloquei a mão na massa e preparei uma receita do Tem Delícia na Cozinha para satisfazer a minha gula. A receita era de cupcakes, mas fiquei com mais preguiça do que já estava e modifiquei para uma forma de bolo.

Ingredientes massa:
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó

Ingredientes cobertura:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 barra de 85g de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas e depois coloque dentro de uma panela. Acrescente os demais ingredientes da cobertura, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até conseguir ver o fundo da panela. Deixe esfriar.

Corte as cenouras em rodelas e bata no liquidificador juntamente com óleo e os ovos até a formar uma massa lisa. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento, depois despeje a massa e misture bem.

Escolha uma forma para pão caseiro ou 20 forminhas de cupcake e despeje a massa. No caso de cupcake, preencha apenas 3/4 de cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido a 210º e deixe até a massa ficar dourada.

Deixe o bolo esfriar e depois cubra com cobertura.

Bom apetite!