Receita da semana: Minestra

Minestra é tradição na minha casa. Um prato simplório e pesado, perfeito para o inverno, que tenho paixão imensa. Minha mãe é quem sempre cozinhou essa delícia aqui em casa. Como ando me atrevendo na cozinha, dessa vez quem comandou e serviu a janta para meus pais fui eu.

A minestra pode ser preparada tanto com arroz quanto macarrão, fica ao gosto de cada um.

Ingredientes:

- Feijão cozido e temperado

- Arroz cozido

- Água

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- Óleo

- Salsinha

- 1 folha de louro

- Pimenta-do-reino

- Pimenta calabresa

- Sal

- Noz moscada

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão do jeito que você gosta em uma panela de pressão. Próximo passo é fazer o arroz. Tudo ok? Vamos lá então. Bata o feijão cozido no liquidificador até ficar bem ralinho. Coe com uma peneira enquanto derrama água sobre ela. Reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola. Quando estiverem douradinhos, acrescente o "caldo" de feijão e mexa bem. Acrescente 1 copo de água e o arroz. Tempere com as pimentas, sal, noz moscada e folha de louro. Acrescente mais 2 copos de água e deixe cozinhar. Fique sempre atento para não deixar queimar. misture bem e, se necessário, acrescente mais água. Quando estiver grossinho, finalize com a salsinha.

Sirva com couve frita com alho só para dar um tchan.

Bom apetite!