quinta-feira, 11 de julho de 2013

Receita da semana: Mignon ao molho de mostarda dijon e em grãos



Final de semana na praia sempre rende invenções gastronômicas, já que Claudio e eu adoramos cozinhar. Geralmente quando estamos lá, não planejamos o almoço ou jantar, simplesmente vamos vendo o que tem na geladeira e nos armários para montar o cardápio. Foi assim, que chegamos à receita da semana.


  1. Arroz com amêndoas (duas pessoas)
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 25g de amêndoas
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 1 colher de manteiga
- Azeite
- Sal

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e cebola até ficarem transparentes. Despeje o arroz e misture bem para pegar o gostinho. Deixei fritar por 1 minuto, misturando quando necessário. Acrescente a água e tempere com sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz se soltar.
Enquanto isso, aqueça manteiga em uma frigideira e doure as amêndoas.
Quando tudo estiver pronto, basta misturar.








  1. Mignon ao molho de mostardas

Ingredientes:
- 2 filés
- 3 colheres de mostarda dijon
- 3 colheres de mostarda em grãos
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres de conhaque
- 1 xícara de creme de leite
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:
Espalhe bem sobre cada filé mignon uma camada fina de azeite, seguida de uma camada generosa de mostarda dijon (1 colher), finalizada com uma camada de mostarda em grãos. Faça isso dos dois lados da carne.Utilizamos mostardas francesas, sendo a em grãos misturada com vinho branco, o que garantiu um sabor ainda mais especial. 
Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os filés. Coloque-os em uma travessa e reserve. Com muito cuidado, coloque o conhaque na frigideira (sem limpar) e leve ao fogo alto para raspar bem o fundinho. Acrescente à mistura, duas colheres de cada mostarda e mexa bem. Acerte o sal e tempere com pimenta. Finalize acrescentando o creme de leite e misture bem.







Bom apetite!

4 comentários:

  1. Pri, gostaria de saber tua opinião sobre o restaurante Indaiá !!
    Obrigadaa

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    Respostas
    1. Olá, Bianca
      Td bem?

      Estive no Indaiá mês passado. Porém, como estou super atrasada com as postagens (isso que dá sair para comer fora todos os dias!), acredito que vá demorar um tiquito. Você aguarda? :)

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  2. Deve ter ficado muito bom, Priscila. Já está marcada para ser feita no próximo jantar aqui em casa.
    ....chama sempre atenção o cuidado que voce tem com a estética da mesa. Parabéns.

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